à la carte - Restaurant Centpourcent - Gastronomisch genieten nabij Mechelen

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Entrées

Carpaccio Méditerranée
de poulpe avec roquette - radis     24,00
artichaut - courgette - pomme & soja


Gambas
tomate - café - safran     26,00

Manchons de crabe Royal
grillés aux beurre de thym et crème d'ail     36,00

Croque Monsieur Noir
de turbot pizzocherie & vinaigre balsamique     34,00
quinoa & salsa romesco


Lotte & Moules
chou-fleur     32,00
jus de persil et crème d'Isigny


Ventrèche de porc & Sichuan

sésame - citron vert - crevette      26,00
riz sauvage frit


Plats principaux

Poissons & Crustacés

Cuisses de grenouilles & riz de veau
cuisses de grenouilles croustillantes     34,00
relish à l'ortie blanche
ris de veau légèrement caramélisé


Daurade en croûte de sel
ravioli de tomate confite     34,00
artichaut, asperges vertes
sauce vierge


Bar
crème de fenouil - asperges vertes     36,00
pamplemousse et sauce choron


Viandes & Volailles


Canard Pékinois
concombre mariné et brûlé                     34,00
crème de céleri rave
sweet chili de noix de cajou

Chevreuil d'été
aux copeaux de foie gras - croustini     36,00
sirop à la vanille & cannelle
fleur de sel et vinaigre balsamique


Tartare de Boeuf
épicé - iodé & croquant     32,00

Antwerpsesteenweg 1 - 2860 Sint-Katelijne-Waver | Tel. +32 (0)15 63 52 66 - Email: info@centpourcent.be
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