Chef Axel brengt verrassende combinaties van smaken, kleuren en texturen samen in één box.
• Ontdekken (3-gangenmenu)
• Ontdekken+ (3-gangenmenu all-in)
• Proeven (4-gangenmenu)
• Proeven+ (4-gangenmenu all-in)
De verschillende gerechten worden samengebracht in een luxedoos per persoon.
Sommelier Jeroen selecteerde voor de menu's aangepaste wijnen die U aan uw bestelling kan toevoegen. Zo verwent U uzelf en uw gasten met iets bijzonders en vooral van hoog culinair niveau!
Bento Box Ontdekken
3-gangenmenu (€ 62,00)
• Kabeljauw
peterseliewortel / zilte groenten / beurre blanc groene kruiden
• Stoofpotje Fazant
ravioli paddenstoelen & truffel / knolselder / kervel
• Sweet Dessert 'Dirty Chai Latte'
koffie / gember / kaneel / kruidnagel
€ 62,00
Bento Box Ontdekken +
3-gangenmenu all-in (€ 90.00)
Hapjes
- Avocado - appel - green meat radijs - keffir
- Kreeft - panna cotta - kemiri - shitaké
- Gerijpt rundsvlees - mossel - appelbloesem - combava
- Ganzenlever - wortel - bergamot - hazelnoot
- Thaise groene currysoep - venkel - limoenblad - citroengras (*)
Menu
• Kabeljauw
peterseliewortel / zilte groenten / beurre blanc groene kruiden
• Stoofpotje Fazant
ravioli paddenstoelen & truffel / knolselder / kervel
• Sweet Dessert 'Dirty Chai Latte'
koffie / gember / kaneel / kruidnagel
Koffiegarnituren
- Macaron - geroosterde rijst - saffraan
- Nougat pistache - oranjebloesem - gedroogde abrikoos
- Wortelcake - mandarijn - spiced cream
- Melo cake - agrumes exotique - Callebaut Gold
2 huisgemaakte broodjes per persoon
€ 90,00
Bento Box Proeven
4-gangenmenu (€ 86.00)
• Langoustine
butternut / haringkaviaar / jus barigoule
• Zeebaars gelakt met appelstroop
gnocchi / zoetzure selder / bieslook / Riesling
• Hertenkalf
schorseneren / bospaddestoelen / witloof / rode ui
• Pompoen & mango
gele curry / pandan
€ 86,00
Bento Box Proeven +
4-gangenmenu all-in (€ 114.00)
Hapjes
- Avocado - appel - green meat radijs - keffir
- Kreeft - panna cotta - kemiri - shitaké
- Gerijpt rundsvlees - mossel - appelbloesem - combava
- Ganzenlever - wortel - bergamot - hazelnoot
- Thaise groene currysoep - venkel - limoenblad - citroengras (*)
Menu
• Langoustine
butternut / haringkaviaar / jus barigoule
• Zeebaars gelakt met appelstroop
gnocchi / zoetzure selder / bieslook / Riesling
• Hertenkalf
schorseneren / bospaddestoelen / witloof / rode ui
• Pompoen & mango
gele curry / pandan
Koffiegarnituren
- Macaron - geroosterde rijst - saffraan
- Nougat pistache - oranjebloesem - gedroogde abrikoos
- Wortelcake - mandarijn - spiced cream
- Melo cake - agrumes exotique - Callebaut Gold
2 huisgemaakte broodjes per persoon
€ 114,00
Winkelmandje leeg
