Eindeloos Genieten +
Op vrijdagavond & zaterdagavond kunnen onze gasten genieten van een gastronomisch 7-gangenmenu
(voor € 152,00 - met aangepaste wijnen € 218,00).
In plaats van aangepaste wijnen* kan U ook kiezen voor een selectie bieren of speciaal bereide niet-alcoholische dranken, die passen bij het menu.
Wij serveren op vrijdagavond & zaterdagavond:
Langoustine
tartaar & gebrand
bloemkool - citrus - jus kaffir & vadouvan
***
Tarbot
prei - knolselder
garum van Carabinero - beurre noisette
***
Zeetong & schorseneer
gerookte Vikingboter
jus van sherry & Imperial Caviar
***
Sint Jakobsvrucht
varkenspoot - ganzenlever - truffel
***
Kingkrabpoten (Signatuur Chef Axel)
gegrild met tijm – lookboter
***
Hertenkalf
gele biet - witloof
chimichurri - spitskool - yuzu kosho
***
Chocolade & mandarijn
Valrhona Caraïbe 66% - kastanje - zoethout
U% kan kiezen voor een selectie van mooi gerijpte hoevekazen
bij vervanging van het dessert met een supplement van 10 €
of een assortiment kaas als extra gang met een supplement van 18 €
* In de optie met aangepaste wijnen wordt bij iedere gang een bijhorende wijn geserveerd, uitgezonderd bij de nagerechten / hoevekazen. Onze menu's zijn ook verkrijgbaar met een aangepast bierarrangement of niet-alcoholische ice tea's. Indien gewenst, selecteren wij voor u ook een passende dessertwijn.
