Proeven

Chef Axel Colonna-Cesari stelt elke maand een gastronomisch 4-gangenmenu (voor € 72,00 - met aangepaste wijnen € 102,00) samen. Deze formule is elke dag verkrijgbaar, behalve op zaterdagavond.
In plaats van aangepaste wijnen* kan u ook kiezen voor een selectie bieren of gepersonaliseerde niet-alcoholische dranken, die passen bij het menu.

Deze maand serveren wij:

Aperitiefhapjes
_____ _____

Terrine van ganzenlever

jonge wortel - hazelnoot - sjalot
dashi van gerookte eend & appel
_____ _____

Langoustine

butternut - groene olijven - kumquat
_____ _____

Filet van Haas

maïs - trompette de la mort
crosnes - spruiten
Dim Sum van hazebil
_____ _____

Peer

pecannoot - vin jeaune
bergamot & caramel

U kan kiezen voor een selectie van mooi gerijpte hoevekazen 
van kaasmeester Michel Van Tricht:
bij vervanging van het dessert met een supplement van 5 €
of een assortiment kaas als extra gang met een supplement van 12 €

* In de optie met aangepaste wijnen wordt bij iedere gang een bijhorende wijn geserveerd, met uitzondering van de nagerechten / hoevekazen. Onze menu's zijn ook verkrijgbaar met een aangepast bierarrangement of niet-alcoholische ice tea's. Indien gewenst, selecteren wij voor u ook een passende dessertwijn.