Proeven
Chef Axel Colonna-Cesari stelt elke maand een gastronomisch 4-gangenmenu (voor € 94,00 - met aangepaste wijnen € 136,00) samen. Deze formule is elke dag verkrijgbaar, behalve op vrijdagavond & zaterdagavond.
In plaats van aangepaste wijnen* kan u ook kiezen voor een selectie bieren of speciaal bereide niet-alcoholische dranken, die passen bij het menu.
Wij serveren:
Hamashi
red meat radijs - umeboshi
mierikswortel - zure room
***
Sint Jakobsvrucht
aardpeer - blanke miso
hazelnoot - beurre noisette
***
2 x Haas
gegrild & gekonfijt
rode biet in zoutkorst - zwarte look - peperroom
***
Valrhona Caraïbe 66% Cacao
peer - bergamot - Bleu de Gex
U kan kiezen voor een selectie van mooi gerijpte hoevekazen
bij vervanging van het dessert met een supplement van 10 €
of een assortiment kaas als extra gang met een supplement van 18 €
* In de optie met aangepaste wijnen wordt bij iedere gang een bijhorende wijn geserveerd, uitgezonderd bij de nagerechten / hoevekazen. Onze menu's zijn ook verkrijgbaar met een aangepast bierarrangement of niet-alcoholische ice tea's. Indien gewenst, selecteren wij voor u ook een passende dessertwijn.
