Ontdekken
Chef Axel Colonna-Cesari laat zich inspireren door het rijke aanbod aan seizoeneigen streekprodukten en stelt elke twee weken een nieuw 3-gangenmenu "Ontdekken"
(voor € 48,00 - met aangepaste wijnen € 66,00) samen.
In plaats van aangepaste wijnen* kan u ook kiezen voor een selectie bieren of speciaal bereide niet-alcoholische dranken, die passen bij het menu.
Wij prikkelen uw zintuigen met: (dit is een voorbeeldmenu!)
Aperitiefhapjes
_____ _____
Ombervis
als carpaccio - varkenspoot
ganzenlever - truffel
sjalottenvinaigrette
_____ _____
Lamsvlees
* filet
spitskoolrol - snijboon & daslook
* schouder
gekonfijte tomaat - espuma van aardappel
_____ _____
Appel
kaneel - melkchocolade
* In de optie met aangepaste wijnen wordt bij iedere gang een bijhorende wijn geserveerd, uitgezonderd bij de nagerechten / hoevekazen. Onze menu's zijn ook verkrijgbaar met een aangepast bierarrangement of niet-alcoholische ice tea's. Indien gewenst, selecteren wij voor u ook een passende dessertwijn.
