Eindeloos Genieten

Onze gasten genieten van een gastronomisch 6-gangenmenu (voor € 102,00 - met aangepaste wijnen € 144,00).
In plaats van aangepaste wijnen* kan U ook kiezen voor een selectie bieren of speciaal bereide niet-alcoholische dranken, die passen bij het menu.

Wij prikkelen uw zintuigen in januari met:

Aperitiefhapje
_____ _____

Ikejime tonijn

jasmijnrijst - wasabi
green meat radijs
_____ _____

Zonnevis

traag gegaard met laurier
schorseneer - zee-oor - algen - peterselie
_____ _____

Kreeft & Guanciale

aardpeer - linzen - roodloof
jus van schaaldieren
_____ _____

Wagyu beef & ganzenlever

kort gebakkken 
dashi van paddestoelen - knolselder - gerookte sjalot
_____ _____

Jonge Duif uit Anjou

Szechuanpeper 
shiso & pruimensaké
_____ _____
  
Peer & Valrhona Caramélia

tijm - pastinaak

U kan kiezen voor een selectie van mooi gerijpte hoevekazen 
bij vervanging van het dessert met een supplement van 8 €
of een assortiment kaas als extra gang met een supplement van 15 €
 

* In de optie met aangepaste wijnen wordt bij iedere gang een bijhorende wijn geserveerd, uitgezonderd bij de nagerechten / hoevekazen. Onze menu's zijn ook verkrijgbaar met een aangepast bierarrangement of niet-alcoholische ice tea's. Indien gewenst, selecteren wij voor u ook een passende dessertwijn.