Proeven
Chef Axel Colonna-Cesari stelt elke maand een gastronomisch 4-gangenmenu (voor € 94,00 - met aangepaste wijnen € 136,00) samen. Deze formule is elke dag verkrijgbaar, behalve op vrijdagavond & zaterdagavond.
In plaats van aangepaste wijnen* kan u ook kiezen voor een selectie bieren of speciaal bereide niet-alcoholische dranken, die passen bij het menu.
Wij serveren:
Obsibleu
als tartaar - Oscietra kaviaar
avocado - amandel
ketchup gerookte paddenstoelen
***
Zeeduivel
open ravioli van koolrabi
venkel - artisjok - peterseliemayonaise
***
Gerijpt Rundsvlees Berugi
pesto van daslook - doperwt
jus licht gerookt
***
Gouden Carolus 'Blaasveld Broek'
chocolade - tonka - hooi & golden delicious
U kan kiezen voor een selectie van mooi gerijpte hoevekazen
bij vervanging van het dessert met een supplement van 10 €
of een assortiment kaas als extra gang met een supplement van 18 €
* In de optie met aangepaste wijnen wordt bij iedere gang een bijhorende wijn geserveerd, uitgezonderd bij de nagerechten / hoevekazen. Onze menu's zijn ook verkrijgbaar met een aangepast bierarrangement of niet-alcoholische ice tea's. Indien gewenst, selecteren wij voor u ook een passende dessertwijn.
